2019年6月

宽板凳火锅的麻辣牛肉

新鲜的牛肉裹上厚厚的辣椒面,这样一道菜品,刚端上桌,色泽的鲜艳麻辣的诱惑,绝对使你还没有吃就开始吞起口水来。说到麻辣牛肉,应该不少人都喜欢在烫火锅时点上这样一道菜。香辣的味觉冲击,牛肉鲜嫩的口感,简直是麻辣和食肉者们吃火锅时的最爱。其实呢,这道麻辣牛肉并不麻烦,在我们的日常生活中,不仅可以用来烫火锅,同样在家也可以爆炒,给大家不一样的牛肉美味。腌制麻辣牛肉,到底有什么秘诀呢?我们一起来看看。

牛排肉

选购牛肉

牛肉没有太多的脂肪,对于高血压和高血脂有益,牛肉的蛋白质也是优质蛋白质。富含的维生素B6、氨基酸的含量丰富能对人体的免疫功能特别有益。新鲜的牛肉,肉质呈现均匀的红色,有光泽。表面微干,用手摸的时候不粘手,很是光滑。麻辣牛肉需要的是最瘦的牛肉,一般都会选择牛排肉上面的一段。位于牛的背部,相当于猪的龙骨。

切片

切片的小窍门是,切牛肉前可以冷冻半小时。在切牛肉片时,将整块的牛肉包好,平整地放入冰箱中冰冻半小时,待外形冻硬固定时,再取出切片会顺手,也能使刀工漂亮。首先观察牛肉的纹路,横着纹路切。因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲,就不能顺着纹路切,横着纹路切易嚼碎。

腌制

牛肉片放入盐,打入鸡蛋清,蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀,来回抓捏肉,让肉吸收味道。随后加入一点香油和花椒油,充分拌匀让肉吸收一定的油分。牛肉吸收了了油脂,口感会更加丰富,烹饪后不易变老。

辣椒面

裹桨

腌制一定时间后的牛肉加入淀粉和适量的水,一样进行拌匀和打活。最后,依照自己的口味和对辣度的接受能力加入辣椒面。保证每一片牛肉都能够均匀包裹好辣椒面。将所有材料拌好后,将牛肉稍微搁置一会,能够让肉更加入味。

是不是腌制麻辣牛肉其实还是挺简单的呢?腌制好的牛肉不仅烫火锅好吃,也可以用来烧烤、油炸、炒菜等,可以说是非常万能的一道菜品了。大家赶紧动手学起来吧!当然,小板凳家的最好吃的麻辣牛肉,也在等着你的光临哦。

11日上午,在山东省“担当作为、狠抓落实”工作动员大会上,大会在强调创新“效率管理”机制时说,对任何一项工作来说,没有效率就谈不上质量。现在项目审批服务有了改进,但部门之间还存在互为前置条件、影响项目进度等问题。各市和省直部门要下决心优化项目流程,能并联的并联审批、能容缺的容缺审批,“3545”改革必须到位。可以借鉴先进企业的管理经验,对每一个错时环节“亮灯”管理,以目标倒逼责任、以时限倒逼进度。

省委书记刘家义在讲话中举了宁波的一个例子:最近宁波引进上海交大成立人工智能研究院,从对接洽谈到挂牌只用了12天。

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者查阅相关报道获悉,2018年12月2日,上海交大宁波人工智能研究院在宁波正式揭牌,此时距双方在上海签订战略合作框架协议只有12天时间。

宁波市科技局相关人员曾表示:“这期间为了项目落地,我们几乎是24小时不停地联络、对接、洽谈,所有细节在签约前一天才敲定。”

据了解,上海交大宁波人工智能研究院落户于宁波市海曙区,重点将加快人工智能领域高端人才的引进培养,推进人工智能技术在宁波集聚转化,孵化培育一批具有核心创新力和市场竞争力的人工智能科技企业,助推宁波高质量发展。

根据规划,研究院下设2个共性科研平台、3个创新中心和4个前沿技术实验室。当前优先建设人工智能研发公用计算平台、智能制造技术应用示范平台、智能驾驶与无人系统创新中心、智能传感器前沿技术实验室、工业数据解析前沿技术实验室等5个平台项目,择机建设医院数字化与智能化创新中心、自动化码头创新中心、智慧生活与健康前沿技术实验室、智慧海洋前沿技术实验室等4个平台项目。该研究院的落户建设,为促进上海交大科研优势与宁波制造优势的互补融合铺设了高效便捷的通道,为宁波提升数字经济特别是智能经济发展水平提供了有力支持。

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 范佳

常年徒步秦岭腹地,见了太多逐渐衰败的村庄,商洛柞水下梁镇的西川却是个例外。

西川,这里距柞水县城4公里,包括沙坪、新合、解放、金盆、老庵寺、马坪等6个行政村。

如今,西川的现代农业搞得红红火火,譬如木耳小镇和老庵寺村。

木耳小镇

秦岭多宝,木耳就是其中之一。

为了使木耳成为促进农民脱贫致富的主导产业,形成规模效应,丰富品牌内涵,柞水正倾力将西川这个偏僻乡村打造木耳小镇。

驱车从柞水县下梁镇的一个小桥进入木耳小镇,可以感受到柞水野森林公司的企业文化别具一格,能够強烈地感染着宾客和路人,让人很难想象秦岭腹地的深山之中有此景色。

资料说:柞水县坚持在区域联动上出实招、在精准脱贫上求成效,在产业融合上建样板,在农村改革上做示范,努力将西川建成以地栽木耳为主导产业的特色小镇。

秦岭腹地的深山之中

2017年的10月10日,首届柞水木耳文化节在柞水县西川现代农业园区开幕。

新闻上说,当天来自北京、上海、深圳等地的200余名客商代表、专家教授相聚乾佑河畔,在此参加了开幕式。

盛大的开幕式结束后,为开幕式搭建的场地,还有食用菌博物馆有点意思。

首届柞水木耳文化节的主会场,是一个可以驻足参观的好地方。小火车、铁轨、木耳、小别墅……众多元素集聚在秦岭山中这个原本默默无闻的小山村。

柞水县的目光很远大,信心也很坚定:

希望以此次节会为契机,交四海宾朋,借八方之力,进一步做精、做强、做优木耳这一“增收致富奔小康”的脱贫产业,使柞水木耳走出陕西、走向全国、走进世界。

介绍里说,位于下梁镇西川现代农业示范园核心区的柞水县西川农业田园综合体项目,拟在核心区建设黑木耳生产车间5100平方米,年生产地栽黑木耳菌棒1000万袋。

木耳小镇
首届柞水木耳文化节
“蓝天白云黑木耳”

在休闲区新建30亩60栋吊袋钢架大棚,620平方米智能温室,50亩木耳盆景园;在观光区新增木耳菌棒生产能力500万袋,建设1000亩标准化黑木耳大田栽植示范基地。

“蓝天白云黑木耳”,商洛柞水西川的当地人正在发掘木耳饮食文化,研究开发木耳菜系,制作木耳菜谱,力争通过两年时间,把西川建成闻名全国的特色木耳小镇。

期待诸事进展,如同喊出的口号。

老庵寺村

老庵寺村这个地方,地处一片川道上,视野开阔、土地平整,屋舍俨然、生机勃勃。进村的道路蜿蜒曲折,修建在乾佑河支流边。这条道路,虽然只是一条乡道,但得益于国家扶贫政策,都已硬化过了,车辆行驶完全没有问题。

村口,青石砌了一个高台,远远就看见了“老庵寺村”四个字,浑厚敦实。不过,吸引人的却是下面的小字:“一个让人心静的地方!”心静太难得,热热闹闹真的不是旅游。

“一个让人心静的地方!”
有一棵挂满果的老柿树

近处,有一棵挂满果的老柿树,还有一棵全黄叶的银杏树。远处,白墙黑瓦,老庵寺村的老房子都还在,尚残留着乡村的记忆。更远处,是并不高的秦岭山脉,长满了松、栗树和杂木。

路边的公里桩上的数字,显示这里距离柞水县城刚好17公里。秦岭里面,有太多值得开发的风景名胜,而走乡愁路线、走农业经济、走生态旅游的老庵寺村,是一个成功的尝试。

进入老庵寺村,就这样在村里走走转转。看篱笆、看老房,看菜园子、看老柿树。险峰奇景虽然可以一饱眼福,不过这样的生活场景却也不错。总有一种温暖,从画面中飘出来。

腐烂的树木横放在菜地旁,一小片蒜苗长得郁郁葱葱,墙边的竹篱笆乱中有序,杂草枯枝掉落一地,光线正好,意境小而精致。这就是秦岭人家的菜地,这就是真实的田园生活。

路边的花
窗户略显破旧,柿子压弯枝条

转到房子后面去,窗户略显破旧,柿子压弯枝条,翠竹隐隐约约,瓦片显露一角。凝视这个场景,想象着依在窗户旁看外面,透到房里的光肯定十分温柔,细细得像月光下的水。

这是一个产木耳的地方,老庵寺村希望把自己打造成木耳特色小镇。巨大的招牌下面,是一截一截的椴木,那是种木耳最好的材料。这种椴木上产的木耳,品质仅次于野生品种。

老庵寺村是一个正在开发的秦岭特色村庄,甚至还修建有一个电商服务中心。村里面农家乐不多,只有少数几家还在营业。这里距离省会西安大约不到2个小时车程,并不算偏。

最难得的是,老庵寺村还建有一个水库。谁会想到这样的景色,居然是在秦岭腹地的深山。遥想不久之后的模样,信步岸边、欣赏山水,也许真的可能会有“心静”的感觉。

2月9日下午,2019纽约时装周哈佛品牌(Harvard brand)专场在乔治王子画廊(Prince George gallery)拉开大幕。中国牡丹公主柴星宇作为唯一的一位被哈佛邀请的中国小模特,与来自美国、加拿大等国家的小朋友们在T台上精彩亮相。

能走进哈佛是多少人梦寐以求的梦想。中国牡丹公主柴星宇来了,在2019纽约时装周哈佛品牌(Harvard brand)专场,柴星宇带着浅浅的笑容向大家走来,帽子和T恤上醒目的“HARVARD”哈佛标志,彰显了哈佛品牌独特的魅力。对于走过N多国际秀场主秀的柴星宇,今天她一身T恤牛仔裤,轻松随性的装扮,让她生动地演绎出了不一样的“自由女神”特质,神采飞扬的活力折射出满满的自信和正能量。

“少年强,则中国强。”据了解,柴星宇受美国俄勒冈州州长邀请出席美国玫瑰节,还登上了美国纽约时代广场纳斯达克大屏,近几年在巴黎时装周、米兰时装周、中国国际时装周上精彩的表现,引起国内外媒体的广泛关注。2019纽约时装周,哈佛品牌(Harvard brand)也向实力秀霸柴星宇发出诚挚的邀请,作为唯一的中国小模特精彩亮相。

中国牡丹公主柴星宇觉得这次来哈佛收获很大,感触很深,看到了世界顶尖大学的大哥哥、大姐姐们都那么拼,自己也要更加努力。在追梦的路上,要向世界展示朝气蓬勃,积极向上,能量满满的中国青少年现象!努力让自己变得更好,走得更远!

“到了哈佛,你才知道真正的精英并不是天才,都是要付出更多努力的人。”柴星宇的妈妈如是说,柴星宇的模特之路,不仅为了开拓其国际性视野,而且还为了培养和锻炼其综合素质和能力。她喜欢模特儿,并不是认为模特儿就是大家看到的光鲜亮丽、光彩夺目的那一瞬间,更多的是背后的付出和坚持。且不说要在去往国内外每个秀场旅途的辗转,柴星宇学校不能落下的功课等多方面的困难,仅每一次出场都要面临严格的选拔,还要考验她临场发挥、对不同服饰的把控、舞台的展现等方面的能力,就需要有超人的耐力和坚忍不拔的意志。未来希望她能多方面的去发展。此次有幸与Harvard(哈佛)结缘,期待她下一步能有机会参加哈佛大学的演讲等活动,向优秀杰出的人才学习,去努力实现心中的外交官梦想。

该文章转载自:新新影院理论xinxin52

过年最少不了的美食就是饺子了。腊八节腌的腊八蒜也都绿了,蘸饺子吃那叫一个香。过年时候吃的饺子大多都是肉馅的,过年嘛,当然要吃肉了。

饺子好吃的关键就在于调饺子馅,饺子馅调好了,这饺子就成功一大半了。但是调饺子馅可真不是那么容易的事,很多人都说自己调的肉馅又干又柴,一点都不好吃。调饺子馅是很有学问的,今天我们就来说一说,肉馅总是又干又柴?多加这两味调料,饺子更加鲜嫩多汁。

要想调出来的肉馅鲜嫩多汁,这两味是绝对不能少的,那就是葱姜水和熟油了。葱姜水不但能很好的去腥,还有很好的增香的作用。而加入熟油,能够很好的锁住肉馅中的水分,肉馅会更加的鲜嫩多汁。而且比起用剩油,加熟油的馅料会更香哦。接下来小编就把调肉馅的具体做法分享给大家。

首先,要想肉馅口感好,最好是自己剁,剁好的肉馅放到一个容器中,先加入适量的食盐搅拌均匀,食盐可以改变蛋白质的属性,让肉馅更好的吸水。然后把提前准备好的葱姜水慢慢的加入到肉馅中,一边加一边用筷子搅拌,搅至上浆的状态,也就是肉馅发黏、发白的状态。

加好葱姜水之后加调料调味,适量的十三香、酱油、蚝油、少许白糖等,根据自己的口味进行调整,然后顺着一个方向搅拌均匀。最后锅中倒入适量的油,油烧热之后放凉,然后肉馅中倒入适量的熟油搅拌均匀,这样做好的肉馅鲜嫩多汁,完全不会干柴。

所以大家过年包肉馅饺子,调肉馅的时候,千万别忘了这两种调料,葱姜水和熟油,这样饺子才鲜嫩多汁,很好吃哦。如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!

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农村不让烧柴,不让烧秸秆,过年不放鞭炮,那么这是过的什么年?

农村随着经济发展的越来越好,生活水平也有了很大的提高,那么农民为什么会发展那么好呢?其实这都和国家政策实施有很大的关系,当然也有很多是农民靠着自己的辛勤劳动获得的,现如今经济也跟上了,然而国家就开始注重其环境的保护了,因此也有很多专家提出农村禁止做饭烧柴火,燃烧秸秆,过年放鞭炮。那么就有村民说了:这还是我们农村人的生活吗?

最近几年因为国家比较注重环保,所以有很多工厂已经停工了,于是专家们就把方向指向了农村,于是便让农村里的柴火灶给拆了,意思是以后做饭不可以再烧柴了,那么为何农村人做饭不让烧柴呢?他们世世代代都是这样过来的呀!

针对这样的问题呢,专家也解释道,因为柴火灶不卫生,会污染到空气,而且随着树木稀少,如果大量使用柴火灶的话,树木会越来越少,为了避免影响以后所以要禁止。

在农村里每年秋收以后,村民们便把秸秆在地里面焚烧掉了,这样不仅可以给土壤施肥,也有助于庄稼的生长,像这类型的习惯也已经流传了千年了,可是现在要全面进行停止,因为专家说了一句,焚烧秸秆对空气有很大的污染,而且还会把土壤给伤害掉,甚至可以杀死一些微生物等,所以要禁止焚烧秸秆。

于是就有很多村民说了,那为何不让我们放鞭炮,现在城里面不让放了,那么农村里这个放鞭炮习俗已经流传了几千年了,为何专家会禁止农村放鞭炮,其实放鞭炮的过程中会有很大的有毒气体,即污染了环境,而且对人的健康也会造成很大的伤害,所以要禁止。

所以就有农民说了,如果过年不放鞭炮的话,那么这是过得什么年呀,一点年味都没有了,还不如不过呢!

对此网友朋友们,你们怎么看?

在所有的肉食当中,有一种肉是我们都喜欢吃的,它就是排骨。尤其是到了冬天,在卖猪肉的小摊上,只要有排骨,很快就能够卖光,来晚的人都抢不到。这样看来排骨是有多么受欢迎,这也是因为排骨里边营养高,做出来味道好, 有一定的关系。

大家买回排骨之后,都是自己在家里制作的,但是会出现一个问题,那就是自己做的排骨肉会变老,在焯水之后,不管是用来红烧还是煮汤,排骨的味道总是不怎么样,而且吃起来也没有入味,有种肉质很老的感觉。其实这是在做排骨的时候,第一步就做错了,所以排骨做出来有种肉质很老的感觉,吃起来没有多大的味道。

排骨和正常的肉有点不一样,是肥瘦相间贴在一个骨头上的,如果做的排骨味道好,不管是用什么样的烹饪方法,大家吃起来只会觉得很香,肉质很鲜嫩。小编发现这个问题,就是做出来味道不好的排骨,在做的时候第一步都是焯水,所以制作出来的排骨味道很难吃,肉质又柴又老又不入味。

在做排骨的时候,不管是用来炖汤还是红烧,在第一步的时候不能焯水,应该多加这一步:在焯水之前,先把排骨腌制一下。主要是用白醋和料酒,再加上生姜,这样腌制完的排骨再去焯水,做出来的排骨味道就好很多,最起码肉吃起来会更鲜嫩。

制作步骤:

第一步,先把排骨清洗一遍,然后用工具剁成差不多大小的小块,接着用容器把排骨装起来,加入姜片、在倒入适量的白醋和料酒,和排骨搅拌均匀,腌制15分钟的时间。

第二步,在锅中加入足量的冷水,接着把排骨下锅,同时加入生姜。用大火焯水,等到3分钟出现泡沫后,把排骨捞出来。用温水把排骨上边的泡沫重新干净,如果做红烧排骨,就用冷水冲洗。

第三步,再往锅中加入足量的水,同时加入葱花和生姜,有其它的食材一同加入。用大火把水温加热到30摄氏度,接着就把排骨倒进锅中,用大火把水煮开。最后用小火慢炖20分钟,同时也加入食盐等调味品,最后出锅之前撒上葱花就好了。

就是这样炖出来的排骨,味道非常香浓,排骨上的肉也很鲜嫩,十分的好吃。

过年前准备的各种年货估计也被前些天集中消耗的差不多了,什么蒸肉、扣碗、炖肉的半成品也都所剩无几,而接下来要进行的招待和聚会可能更多的会使用一些“小炒”,而肉仍然是用来款待客人的主要食材,不管与那种配菜同炒,也或者是单独炒制一盘,那都将是一道让人喜爱的美味,既能下酒也能下饭。

炒肉,看起来十分简单,但要想做的好吃也并不是特别容易的,为了让肉便于成熟,通常情况我们会根据炒制菜肴的特点,将肉切成条形或片状,而不管哪种形状,都不能切得太粗或者太厚,炒的时候不仅要考虑让肉熟透,还要防止肉被炒老的情况发生,而很多人在炒肉的时,就是因为担心会炒不熟就多炒了一小会儿,即便是多了那短短的一两分钟,就会很容易让肉炒的过老,从而变得干柴难吃不好嚼,最后让整道菜的感觉都不好了。

炒肉时,如果将切好的肉直接下锅炒制,想要做的又嫩又好吃,那得需要相当的经验去掌握火候和炒制时间的,对于我们平时在家做菜的人来说,确实有些难度,但是,仍然有一些方法来解决这个问题,让我们不必担心火候和时间,同样能够炒出又鲜又嫩又好吃的肉菜来的,只需要像下边这样做,你也能炒出像饭店那样美味菜肴哦!

首先,炒肉前需要将肉稍微腌渍一下,这里的腌渍并不是为了入味,而是为了让肉在炒制的过程中不会快速失去水分,从而让口感更加嫩滑,放入适量的淀粉就能很好的锁住肉的水分。

然后,如果还想吃出更软嫩的口感,可以再加入少量的鸡蛋清,轻微搅拌均匀即可,腌渍几分钟后备用

接下来,就可以起油锅炒了,因为有了淀粉和鸡蛋的包裹,炒制的时候也会更容易粘锅炒糊,所以必须采用热锅凉油的方式让肉下锅,这样能有效避免上述的情况发生,待炒到肉的表面完全凝固时,就说明炒的差不多了,可以放入其它配菜一同炒制,直到菜品完全成熟就能出锅装盘了。

经过淀粉和蛋清的腌渍后,炒的时候即使时间稍长一些,也不会让肉炒老而失去口感,这也是很多饭店在制作快炒菜肴的一个惯用方法,十分的凑效,您也不妨可以在家试试看吧!

今天的炒肉诀窍就介绍到这里,如果您觉得还有些帮助,那就请帮忙收藏、分享和点赞吧!如果您还有什么好的建议,也欢迎到评论区留言交流!最后欢迎点击关注“厨房时间”,您的小小支持对我都是莫大的鼓励和荣幸哦!

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